Trebamo (za lonac od 5 litara):

• Meso (ja sam imala teleća rebra, ali možete uzeti i drugi dio teletine, ili čak i piletinu (ali je teleća bolja) – 1 – 1.200 kg
• dimljeno meso i kobasice – 0,600 gr
• kiseli krastavac (po mogućnosti hrskav) – 200 gr
• Masline ili masline (ili oboje) bez koštice – 100 gr
• kapari – 50 gr
• luk – 1 kom
• Mrkva – 1 kom
• Bugarski papar – 2 kom
• čili papričica – 10 gr
• češnjak – 5-7 češnja
• Paradajz u vlastitom soku – 1 konzerva (400 g)
• Začini (papar, lovorov list, po mogućnosti dimljena paprika)
• Za posluživanje – kiselo vrhnje i limun
  ⠀
  Način kuhanja:
  Prije svega skuhamo teletinu. U drugoj vodi kuham juhu. Odnosno, prvi put prelijem meso hladnom vodom, pustim da prokuha, izlijem, operem, zalijem vodom i skuham juhu. Dok se meso kuha (trebalo bi se kuhati najmanje 1 sat), ja ću pripremiti ostalo.
  ⠀
  Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na sitno ribež. Paprike očistite, narežite i stavite u blender. Paprici dodati češnjak, rajčicu i čili (pazite jer može biti jako ljuto). Sve se to prekine u umaku. Ako kod kuće imate dobru domaću adjiku, onda možete preskočiti ovu točku i uzeti samo adjiku.